Foie Gras

Gåseleverpostej kan fås i mange kvaliteter. Der er mange forskellige gårde, der har specialiseret sig i at nå den rigtige smag. Der er faktisk specielle gåsemestre, som står for opfedning/tvangsfodring af gæssene. De har hver deres hemmelige majsgrød, bestående af særlige planteolier og c-vitamin, og denne blanding kan give en helt fantastisk smag og farve. Det er totalt forbudt at anvende antibiotika og tilsætningsstoffer, som ikke kan nedbrydes organisk. Foie gras skal altid nydes i små mængder og gerne med en tynd skive ristet toast.